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파로 밥짓기
최근 웰빙과 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서, 고대 곡물(Ancient Grains)에 대한 주목도가 점점 커지고 있습니다. 그중에서도 파로(Farro)는 지중해 지역에서 오래전부터 재배되어 온 곡물로, 풍부한 영양과 고소한 맛 덕분에 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 마그네슘·철분·비타민 B군이 고르게 함유되어 있어 면역력 강화, 혈당 조절, 소화 개선, 다이어트에 도움이 되는 식품으로 꼽힙니다. 국내에서는 아직 생소할 수 있지만, 파로는 현미와 귀리의 장점을 모두 갖춘 슈퍼푸드 곡물로 평가받으며, 샐러드·수프·리조또·밥 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 우리 식단에 쌀 대신 잡곡처럼 섞어 밥을 지어 먹으면 영양 밸런스를 높이고 건강한 포만감을 느낄 수 있습니..
