건강한 식생활 이야기

즐겁고 건강한 ...식생활 이야기를 전해드립니다

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현대인의 식탁에서 쌀은 여전히 중심이 되는 주식이지만, 그중에서도 현미와 발아현미가 건강식으로 주목받고 있습니다.둘 다 백미보다 영양이 풍부하다는 점에서는 같지만, 실제로 발아 과정을 거쳤는가에 따라 영양 성분과 소화 흡수율에서 큰 차이가 있습니다. 🌾 발아현미와 현미, 무엇이 다를까? 현미는 원래 백미보다 영양이 풍부하지만, 껍질이 단단해 소화가 어렵다는 단점이 있습니다.이에 반해 발아현미는 현미를 물에 일정 시간 담가 싹을 틔운 곡물로, 영양 흡수율과 소화력을 높인 건강쌀이라고 할 수 있습니다. 🟤 1. 현미란 무엇인가?현미는 벼에서 겉껍질(왕겨)만 벗겨낸 상태의 쌀로, 배아와 쌀겨층이 그대로 남아 있는 곡물입니다.이 부분에 각종 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부하게 들어 있습니다...

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최근 웰빙과 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서, 고대 곡물(Ancient Grains)에 대한 주목도가 점점 커지고 있습니다. 그중에서도 파로(Farro)는 지중해 지역에서 오래전부터 재배되어 온 곡물로, 풍부한 영양과 고소한 맛 덕분에 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 마그네슘·철분·비타민 B군이 고르게 함유되어 있어 면역력 강화, 혈당 조절, 소화 개선, 다이어트에 도움이 되는 식품으로 꼽힙니다. 국내에서는 아직 생소할 수 있지만, 파로는 현미와 귀리의 장점을 모두 갖춘 슈퍼푸드 곡물로 평가받으며, 샐러드·수프·리조또·밥 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 우리 식단에 쌀 대신 잡곡처럼 섞어 밥을 지어 먹으면 영양 밸런스를 높이고 건강한 포만감을 느낄 수 있습니..