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슈톨렌 보관방법
슈톨렌은 독일을 대표하는 전통 크리스마스 빵으로, 밤·건과일·스파이스·버터가 가득 들어 있어 숙성될수록 풍미가 깊어지는 특별한 빵입니다.일반 제과류와 다르게 숙성 과정이 중요하며, 올바른 보관법에 따라 맛이 크게 달라집니다. 건강한 식생활을 실천하는 분에게는 ‘적당한 양을 깔끔하게 보관해 오래 즐기는 방법’이 더 중요할 수 있죠.아래에서 실패 없는 슈톨렌 보관법을 자세히 소개할게요. 1. 슈톨렌이 숙성되는 이유슈톨렌은 일반 빵과 다르게버터·설탕·견과류·말린 과일·럼주가 듬뿍 들어가는 ‘고지방·고당도’ 발효 빵입니다.이 재료들이 보관되는 동안 서로의 향을 흡수하고 촉촉함을 유지해시간이 지날수록 더 부드럽고 풍미 깊은 맛으로 변화합니다. 설탕이 수분을 잡아 빵의 촉촉함을 유지하고 말린 과일의 향이 빵 속에 ..
