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들기름 보관법
사람들이 들기름을 집에서 자주 사용하는 이유는들깨가 지닌 고소한 풍미와 함께 풍부한 오메가-3 지방산이심혈관 건강, 항염 작용, 뇌 기능 유지에 도움을 주기 때문입니다. 하지만 들기름은 ‘고소함’과 ‘영양’이 뛰어난 만큼빛·열·공기에 민감하게 반응하는 섬세한 기름이기도 합니다.이 때문에 잘못 보관하면 금세 산패가 일어나며맛과 향이 떨어질 뿐만 아니라 건강에 좋지 않은 성분이 생성될 수도 있습니다.사람들은 종종 들기름을 일반 식용유처럼 아무 곳에나 두지만,들기름은 그보다 훨씬 세심한 보관이 필요합니다. 이번 글에서는 들기름의 신선함을 오래 유지하는 가장 안전하고 효과적인 보관법을건강한 식생활 기준으로 자세하게 설명합니다. 1. 들기름이 쉽게 산패되는 이유들기름은 오메가-3(α-리놀렌산) 함량이 매우 높은..
