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강된장 만드는 법
강된장은 된장을 된소금 물이나 육수 없이 되직하게 졸여 만든 전통 장요리로, 밥에 비벼 먹거나 상추·배추·풋고추 등 쌈과 함께 먹기에 잘 어울리는 한국의 대표 반찬입니다. 특히 수분이 거의 날아가 감칠맛이 배가되고 영양이 응축된 형태라 건강한 식생활을 실천하는 분들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.이번 글에서는 강된장의 기본 레시피, 재료 손질, 맛있게 만드는 핵심 포인트, 활용법까지 정리해 드립니다. 1. 강된장이란? 강된장은 된장을 물 적게 넣고 걸쭉하게 끓여 완성하는 전통 된장 요리입니다.일반 된장찌개는 국물의 양이 많지만, 강된장은 약간의 국물만 남을 정도로 졸여밥에 비벼 먹거나 채소에 올려 먹기 좋습니다. 강된장의 특징 농도가 진해 감칠맛이 강합니다. 밥, 채소, 쌈, 두부와 궁합이 뛰어납니다. ..
