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케이퍼 효능
지중해 요리나 파스타, 생선 요리에서 자주 보이는 작은 초록색 절임, 바로 케이퍼입니다. 케이퍼는 케이퍼나무의 꽃봉오리를 소금이나 식초에 절여 만든 식재료로, 톡 쏘는 짭조름하고 새콤한 풍미가 특징입니다. 단순한 향신료로 생각하기 쉽지만 케이퍼에는 플라보노이드 계열의 항산화 성분과 비타민·무기질이 포함되어 있어 항산화·혈관 보호·뼈 건강·소화 개선·면역력 보강 등 건강 측면에서도 가치가 있는 식품입니다. 케이퍼(Caper)는 피클 형태로 가공해 파스타, 샐러드, 피자, 생선 요리 등에 감칠맛을 더해주는 식재료입니다. 크기는 작지만 영양소가 풍부해 슈퍼푸드로도 주목받고 있습니다. 이 글에서는 케이퍼의 주요 영양 성분과 과학적으로 기대할 수 있는 효능, 일상에서의 활용법과 섭취 시 주의사항을 자세히 정리합..
