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바질 페스토 만들기
바질은 향긋한 향과 상쾌한 풍미로 전 세계 요리에서 사랑받는 허브입니다. 특히 이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 대표적인 소스로 바질 페스토(Pesto Genovese)가 유명합니다. 바질 페스토는 생바질 잎, 올리브 오일, 잣 또는 견과류, 파르메산 치즈, 마늘, 소금 등을 갈아 만든 전통적인 소스로, 파스타, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 단순히 맛을 내는 소스일 뿐만 아니라, 바질 페스토에는 건강을 위한 영양소가 풍부하게 담겨 있어 현대인의 식생활에 매우 유익합니다. 시중에서도 페스토 제품을 쉽게 구할 수 있지만, 직접 만든 홈메이드 바질 페스토는 신선하고 첨가물이 없어 건강한 식생활을 실천하는 데 큰 도움이 됩니다. 바질은 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화, 소화 개선,..
