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명란젓 보관법
명란젓은 알싸한 매운맛과 짭조름한 감칠맛으로 많은 사람들의 밥도둑으로 사랑받는 발효 식품입니다. 특히 따뜻한 흰밥 위에 올려 먹거나 파스타, 김밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 반찬으로 자리 잡고 있습니다. 하지만 명란젓은 명태 알을 절여 숙성시킨 발효식품인 만큼 보관법에 따라 맛과 풍미는 물론 위생적인 안전성이 크게 달라집니다. 올바르게 보관하지 않으면 쉽게 변질되거나 비린내가 강해져 건강에도 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 명란젓을 신선하게, 그리고 오래도록 즐기기 위해서는 보관 방법을 제대로 이해하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 명란젓을 냉장·냉동 보관하는 법, 개봉 전후 관리 요령, 오래 두고 먹을 수 있는 팁과 주의사항까지 상세하게 알려드리겠습니다...
