보리수 먹는 방법

청량한 빨간 열매 보리수를 아시나요?

 

여름이 시작되면 붉게 익은 열매들이 시선을 사로잡습니다. 그중에서도 새콤달콤한 맛과 독특한 식감으로 주목받는 보리수는

맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 천연 과일

입니다.

 

 

하지만 보리수를 처음 접하는 분들은 "어떻게 먹어야 하지?" 고민하기 마련이죠. 오늘은 보리수의 영양적 가치와 함께, 안전하고 맛있게 보리수 먹는 방법을 건강한 식생활 관점에서 자세히 소개해 드릴게요.

 

🌿 보리수란?

보리수(Barberry 또는 Elaeagnus multiflora)는 주로 5~6월에 열매가 붉게 익는 낙엽 관목의 열매입니다. 보리수 열매는 체리처럼 붉고 작으며, 씨가 크고 과육이 얇은 것이 특징입니다.

 

우리나라에서는 정원수나 산야에서 자생하며, 예로부터 민간에서 열 해소, 피로 회복, 소화 개선 등에 활용되어 왔습니다.

 

✅ 보리수의 건강 효능

• 항산화 작용: 안토시아닌, 플라보노이드 성분이 풍부해 노화 방지와 면역력 향상에 도움을 줍니다.
• 간 기능 보호: 전통적으로 간을 보호하고 해독 작용을 돕는 데 쓰였습니다.
• 비타민 C 공급원: 피로 회복, 피부 건강에 좋은 천연 비타민 C 과일입니다.
• 소화 촉진: 특유의 신맛은 위액 분비를 자극해 소화력을 높이는 데 효과적입니다.

 

🍽️ 보리수 먹는 방법

1. 생으로 먹기 (가장 간단한 방법)

잘 익은 보리수는 물에 깨끗이 씻어 바로 먹을 수 있습니다. 다만 씨가 크고 과육이 얇아 한 입에 씨를 빼물고 즙만 먹는 형태가 일반적입니다.

 

👉 TIP: 너무 익은 것은 무를 수 있으니, 약간 단단하면서 붉은 것이 적당해요.

 

2. 보리수청 만들기

생으로 먹기 어렵다면 보리수청으로 활용해 보세요.

1. 깨끗이 씻은 보리수의 물기를 제거하고 말립니다.
2. 1:1 비율로 설탕 또는 유기농 원당과 함께 병에 켜켜이 담습니다.
3. 서늘한 곳에 보관해 3~4주 숙성 후 냉장 보관하며 차나 음료로 즐깁니다.

🍹 활용법: 탄산수나 물에 타서 보리수 에이드로 마시면 시원하고 건강한 음료 완성!

 

3. 보리수차로 마시기

잘 말린 보리수 열매를 약불에서 덖거나 햇볕에 건조한 뒤, 뜨거운 물에 우려내면 보리수차로 즐길 수 있습니다.

👉 소화가 안 될 때, 더운 날 피로할 때 기분 전환용 차로 좋습니다.

 

4. 보리수잼 만들기

보리수는 과육이 얇지만 잼으로 만들어도 훌륭한 천연 스프레드가 됩니다.

1. 씨를 제거한 보리수와 설탕을 1:1 비율로 섞고 중약불에서 졸입니다.
2. 농도가 맞춰지면 유리병에 담고 냉장 보관합니다.

🍞 활용: 식빵, 요거트, 그래놀라에 활용 가능하며, 설탕 대신 꿀이나 자일리톨을 사용하면 더 건강하게 즐길 수 있습니다.

 

⚠️ 보리수 섭취 시 주의사항

• ✔ 씨는 반드시 제거하고 섭취하거나 삼키지 않도록 주의하세요.
• ✔ 위장이 약한 분은 과도한 섭취 시 속 쓰림을 느낄 수 있으므로 소량 섭취로 시작하세요.
• ✔ 수확 후 바로 먹거나 가공해 드시는 것이 좋습니다. 장시간 방치는 맛이 변해요.

 

 새콤한 한 입에 건강이 담긴 보리수

보리수는 보기 드물고 낯선 열매지만,

생으로도, 청으로도, 차로도

다양하게 즐길 수 있는 훌륭한 자연 식재료입니다.

 

자연 그대로의 산미와 건강한 효능이 가득한 보리수를 올해는 직접 활용해 건강한 여름 식생활을 실천해보세요!